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pour 4 personnes : 2 petits melons bien murs 2 ou 3 tranches de serrano 1 sachet de mozzarella en billes 2 feuilles de basilic 2 c à s d’huile d’olive poivre du moulin 1 c à s de pignon (facultatif) mettre les billes de mozzarella dans un saladier avec le basilic ciselé, l’huile d’olive et 2 tours de moulin à poivre, remuer délicatement. couper les melons en deux et retirer les pépins. faire des billes de melon à la cuillère parisienne et les ajouter au fur et à mesure dans le saladier, ceci terminé, ajouter le jambon serrano en morceaux et remuer de nouveau délicatement. remplir les melons évidés parsemer de pignons et mettre au frais jusqu’au moment de servir. melon au serrano et mozzarella repost 0 published by tiadinette - dans entrées commenter cet article 12 juillet 2014 6 12 / 07 / juillet / 2014 17:44 courgettes au chèvre et basilic me revoilà après de longs mois avec une recette estivale inspirée d’une recette trouvée dans un magasine. ce plat est idéal pour accompagner barbecue. 4 belles courgettes rondes 130 gr de fromage de chèvre frais 1 tranche de pain rassis trempé dans du lait 2 feuilles de basilic un petit oignon sel poivre un œuf gruyère râpé découper un chapeau aux courgettes et les évider. couper cette pulpe en petits dés, émincer l’oignon. faire revenir le tout dans une poêle avec un peu d’huile, saler légèrement. préchauffer le four à 180°. dans un bol fouetter le fromage de chèvre avec l’œuf sel poivre et le basilic ciselé ajouter le pain trempé et écrasé à la fourchette et un peu de gruyère râpé. mélanger avec les courgettes refroidies, garnir les courgettes évidées avec cette préparation et enfourner pendant 30 min. courgettes au chèvre et basilic repost 0 published by tiadinette - dans accompagnement commenter cet article 11 mai 2013 6 11 / 05 / mai / 2013 08:24 chocolat praliné une petite douceur de plus pour un café gourmand… très gourmand. très facile et très rapide à faire ces chocolats vous feront fondre de plaisir ! recette trouvée sur le net et fignolée à mon goût. 100 gr de bon chocolat noir (pour moi lindt 70% cacao) 200 gr de chocolat praliné (nestlé ou poulain) 100 gr de pralin faire fondre tout doucement les 2 chocolats au bain marie en remuant sans cesse, surtout ne pas monter trop fort en température ! incorporer le pralin à la spatule, bien mélanger afin d’obtenir une pâte homogène et verser dans des petits moules en silicone, pour moi petites bouchées de chez guy demarle. laisser prendre au moins une heure dans un endroit frais mais surtout pas au frigo, ou à température ambiante. démouler et déguster pour un café gourmand avec des mini cookies ou mini financiers ou autres gourmandises de votre fantaisie ! chocolat praliné empreintes petites bouchées guy demarle repost 0 published by tiadinette - dans petits gâteaux et mignardises commenter cet article 29 avril 2013 1 29 / 04 / avril / 2013 09:27 biscuits à l'anis ces délicieux petits biscuits n’ont pas fait long feu lorsque je les ai amenés à l’école et à la maison non plus d’ailleurs ! c’est une recette marocaine tirée du livre « la méditerranée en 100 recettes » 500 gr de farine 150 gr de sucre 1 paquet de levure chimique ½ verre d’huile 1 œuf + 1 jaune 1 càs de grains d’anis 1 càs d’eau 1 càs d’eau de fleur d’oranger dans un saladier mélanger le sucre, la farine, la levure et les grains d’anis. faire un puits puis ajouter les œufs, l’huile, l’eau et l’eau de fleur d’oranger. bien pétrir afin d’obtenir une pâte lisse, couvrir d’un torchon et laisser reposer 15 min. au bout de ce temps préchauffer le four à 180°. Étaler la pâte sur un plan fariné, puis découper la pâte en lanière d’environ 15 cm, rouler en « boudin » et souder les 2 extrémités de façon à former un anneau. répéter l’opération jusqu’à épuisement de la pâte. déposer ces anneaux sur une silpat ou du papier sulfurisé et enfourner jusqu’à ce que les biscuits soient bien dorés environ 20 min. biscuits à l'anis repost 0 published by tiadinette - dans petits gâteaux et mignardises commenter cet article 22 avril 2013 1 22 / 04 / avril / 2013 07:27 mousse chocolat à la crème plus onctueuse et plus fondante en bouche, je vous avais promis cette mousse il y a quelques temps déjà, voilà qui est fait. servie en portion individuelle accompagnée de minis financiers ici ou de massepain ici ou en mini verrine pour un café gourmand, elle ravira vos convives et encore plus les addicts au chocolat, foi de gourmande !!! pour 6 personnes : 150 gr de chocolat noir 150 ml de crème liquide 4 œufs 40 + 20 de sucre en poudre 1 pincée de sel faire chauffer la crème dans une casserole, sur feu très doux incorporer le chocolat concassé en remuant bien pour le faire fondre. hors du feu et tout en fouettant ajouter les jaunes d’œuf un à un puis les 40 gr de sucre. monter les blancs en neige avec la pincée de sel, puis les serrer avec les 20 gr de sucre. incorporer délicatement à la préparation au chocolat, verser dans des verrines et mettre au frais au moins 3 heures. mousse chocolat à la crème repost 0 published by tiadinette - dans entremet mousse crème flan commenter cet article 2 avril 2013 2 02 / 04 / avril / 2013 07:09 lapin de pâques et voilà le mien, petit lapinou de pâques ! chez nous ce sont les cloches qui apportent les œufs mais si je me souviens bien en alsace ce sont les lapins de pâques !!! celui-ci est une brioche, et voilà comment on passe ses week end pluvieux ! 520 gr de farine 120 gr de sucre 150 gr de beurre fondu 2 œufs + 1 jaune 150 ml de lait 1 sachet de levure de boulangerie 1 zeste de citron ou un peu d’eau de fleur d’oranger 1 pincée de sel mélanger la farine, la levure et le sucre, faire un puits et ajouter le lait tiède, le beurre fondu refroidi, les 2 œufs, sel et le parfum choisi. bien mélanger et pétrir, la pâte ne doit pas être collante, couvrir d’un film alimentaire et laisser lever 4 heures. au bout de ce temps, aplatir la pâte délicatement, former un long « boudin » pour faire le corps, l’aplatir et napper de confiture ou de nutella, rouler en boudin et former le corps comme pour faire un escargot, faire une boule pour la tête plus grosse que la boule pour la queue et 2 triangles pour les oreilles. pincer la pâte pour former le museau et placer un raisin sec ou un bout de chocolat pour l’œil. dorer avec le jaune d’œuf restant et saupoudrer de sucre. enfourner à 200° 20min ou plus et laisser refroidir avant de déguster. on peut décorer d’un ruban de d’œufs en chocolat ! lapin de pâques repost 0 published by tiadinette - dans viennoiserie commenter cet article 28 mars 2013 4 28 / 03 / mars / 2013 07:56 endives et poireaux au jambon un classique des plats gratinés et là on peut contenter tout le monde ceux qui apprécient les endives cuites et ceux qui préfèrent comme moi les poireaux, c’est pas mal aussi d’avoir le choix ! 3 endives moyennes 3 gros blancs de poireau 6 tranches de jambon du gruyère râpé de la chapelure (facultatif) une sauce béchamel faite avec : 40 gr de beurre 40 gr de farine 400 ml de lait sel poivre noix de muscade nettoyer les légumes et les faire cuire à la vapeur entiers, puis les déposer sur du papier absorbant. dans une poêle anti adhésive faire fondre un peu de beurre puis faire revenir les endives et les blancs de poireau sur toutes les faces pendant environ 10 min pour enlever toute humidité. pendant de temps préparer la béchamel au cook’in pour moi, ou à la casserole. dans un plat à four, verser un peu de béchamel rouler chaque légume dans une tranche de jambon, déposer le tout dans le plat et verser le reste de béchamel dessus, saupoudrer généreusement de gruyère râpé, un peu de chapelure et enfourner à 200° pour 15 min. servir bien chaud avec une salade verte. endives et poireaux aux jambon repost 0 published by tiadinette - dans plat commenter cet article 3 mars 2013 7 03 / 03 / mars / 2013 09:09 gâteau à l'ananas et caramel un classique mais toujours délicieux ! ces proportions donnent malgré tout un gros gâteau pour famille nombreuse ou repas avec beaucoup d’amis une boite de tranches d’ananas au sirop 1 càs de rhum (facultatif) 4 œufs 2 verres à moutarde de sucre 3 verres à moutarde de farine 1 pot de 20 cl de cr ème fraîche 1 paquet de sucre vanillé 1 paquet de levure chimique préchauffer le four à 180°. mettre les œufs le sucre, la farine, la levure, le sucre vanillé et la crème dans le robot, mixer. faire un caramel à sec dans une poêle anti adhésive et v erser dans tourtière beurré e. egoutter l’ananas tout en réservant le sirop. disposer les tranches d’ananas sur le caramel, verser la pâte dessus et faire cuire à environ 200° 30 à 40 min. suivant le four . pendant ce temps faire réduire le sirop quelques minutes dans une casserole, ajouter le rhum. au sortir du four arroser le gâteau avec le sirop chaud, laisser reposer un moment et démouler sur le plat de service. vous pouvez servir avec une crème anglaise ou de la chantilly. gâteau à l'ananas et caramel repost 0 published by tiadinette - dans dessert commenter cet article 13 février 2013 3 13 / 02 / février / 2013 09:28 tartelettes chèvre epinard ces tartelettes sont un véritable délice, encore un bon moyen de faire manger des épinards à certains. accompagnées d’une salade verte, ça peut très bien faire un repas du soir ! pour 6 tartelettes grands ronds : 2 pâtes brisées 150 g de fromage de chèvre frais 100 g de crème liquide 300 g d’oignons émincés 20 g de beurre sel, poivre et muscade 350 g de pousses d’épinards 3 oeufs mettre les oignons émincés dans une casserole avec 10 gr de beurre et laisser fondre 7 à 8 minutes. ajouter sel et poivre et laisser colorer sur feu vif une minute. dans une poêle anti-adhésive faire tomber les épinards avec les 10 gr de beurre restant 5 à 6 minutes environ. préchauffer le four à 180°, placer les empreintes grands ronds sur la plaque perforée. dérouler les pâtes, les piquer et tailler des ronds à l’emporte pièce 13 cm, en garnir les empreintes. répartir sur les fonds de pâte les oignons cuits puis les épinards sans tasser. dans un bol battre les œufs avec le fromage de chèvre et la crème, sel, poivre et muscade. verser cette préparation sur les épinards et enfourner pour 30 minutes environ. tartelettes chèvre epinard repost 0 published by tiadinette - dans accompagnement commenter cet article 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 20 > >> articles récents gratin tomate aubergine mozzarella melon au serrano et mozzarella courgettes au chèvre et basilic chocolat praliné biscuits à l'anis mousse chocolat à la crème lapin de pâques endives et poireaux au jambon gâteau à l'ananas et caramel tartelettes chèvre epinard mes petites mains culinaires accompagnement amuse-bouche desserts entrées entremet mousse crème et flan links petits gâteaux et mignardises plats potins du jour recettes cook'in recettes du monde spécial pâte nutella, spéculoos, pistache très efficaces trucs et astuces du quotidien viennoiserie cook'in catégories dessert (50) petits gâteaux et mignardises (29) plat (29) entrées (27) potins du jour (22) accompagnement (21) entremet mousse crème flan (15) recettes cook'in (12) amuse-bouche (10) viennoiserie (8) trucs et astuces du quotidien (6) info guy demarle (5) spécial pâte nutella - spéculoos - pistache (5) recettes du monde (3) a voir newsletter abonnez-vous pour être averti des nouveaux articles publiés. email liens lolotistou fait sa tambouille valérie de family blog bonnemine le blog d'aurélie flexipaninie mon ptit atelier culinaire les recet'd'ysa eclat clic et act entre aiguilles et casseroles créer un blog gratuit sur overblog.com ladinettedetia voir le profil de tiadinette sur le portail overblog créer un blog gratuit sur overblog top articles contact signaler un abus c.g.u. rémunération en droits d'auteur offre premium cookies et données personnelles

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